– bare gode oppskrifter
Kok ris som anvist på pakken og krydre vannet med litt buljong.
Del sopp i terninger og hakk opp løken. Stek dette til det blir gyllent.
Del brokkolien i små topper (på størrelse med hvitløksfedd) og tilsett det i pannen sammen med løk og sopp. Krydre med salt og pepper.
Rør til sist eggene i blandingen slik at det blir litt som eggerøre.
Når risen er kokt blander du inn soppblandingen, tomat i terninger og hakket vårløk. Salte og pepre.
Smør en liten skål (eller en bolle med ønsket størrelse) med olivenolje. Fyll den helt full med ris - trykk det godt sammen. Velt den så ut på tallerken.
Server for eksempel med tzatzikisalsa:
Bland sammen gresk yoghurt, sitronsaft, salt, pepper og hvitløk i en bolle. Strø over agurk, squash, rødløk og avocado i terninger og topp det med bladpersille, mynteolje, salt, pepper og litt sitronsaft.
Oppskrift på Risbolle med grønnsaker ble publisert 26. oktober 2014 av Kine Kronkvist i kategorien middag og ble sist oppdatert 28. mars 2017. Dette er en risotto med blant annet arborio-ris, brokkoli, champignon, egg, ris, risottoris, sopp, tomat, vårløk som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad middels og lages på 20-40 minutter. Risbolle med grønnsaker passer utmerket som middag i et vegetarisk kosthold.
