– bare gode oppskrifter
Sett smør i et vannbad til det er flytende.
Mos bananer med en gaffel og sett ovnen på 175°C.
Pisk sukker og egg til eggedosis. Sikt hvetemel(eller speltmel om du liker det) og vend det inn sammen med bakepulver. Rør så inn det smeltede smøret. Vend inn de moste bananene og blåbær, enten ferske eller direkte fra fryseren.
Hell røra over i muffinsformer og stek på 175°C i ca. 15-18 minutter.
Det blir ca. 12-15 muffins i medium størrelse former.
Mens de steker lager du glasuren. Bland sammen melis, kremost og sitronskall (evt. litt sitronsaft om du vil ha den løsere). Vurder mengden slik at den blir så søt/fast som du liker den. Man kan evt. også bytte ut en fjerdedel av osten med smør.
Pynt med sitronskall og blåbær.
Alternativ glasur: Melis, kremost og peanøttsmør
Grunnoppskriften på disse muffinsene er lik som denne banankaken - prøv den også.
Oppskrift på Bananmuffins med blåbær ble publisert 5. mai 2016 av Stein Hofve i kategorien noe søtt og ble sist oppdatert 28. mars 2017. Dette er en bakverk med opprinnelse i USA med blant annet banan, blåbær, egg, hvetemel, kremost, melis, sitron, smør, sukker som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på 20-40 minutter. Bananmuffins med blåbær passer utmerket som noe søtt i et vegetarisk kosthold.
