– bare gode oppskrifter
Sett smør eller kokosolje til smelting i et vannbad (det funker bra å blande det 50/50).
Press saften ut av sitronen og rasp opp skallet med et fint rivjern.
Visp egg og sukker til det er luftig og skummet og rør så inn smør (eller oljen), yoghurt, sitronsaft, revet skall og valmuefrø.
Bland mel og bakepulver og sikt det over røren. Vend det så forsiktig inn.
Fordel røren over i muffinsformer, de trenger kun være halvfulle.
Stekes på 200 °C i ca. 15 minutter.
Varm litt vann, til det er lunkent (ikke koke det). Trekk for eksempel grønn te med mango eller en te du liker. Lag den litt sterk, men ikke besk (det blir den om den trekker for lenge eller om vannet er for varmt). Bland så ønsket mengde melis med tevannet og bruk som glasur. Evt. kan du blande melis med saft fra en appelsin.
La disse avkjøle seg godt før du har på melis og serverer dem. Da kommer smakene enda bedre frem.
Oppskrift på Muffins ala Poppy ble publisert 27. februar 2014 av Stein Hofve i kategorien noe søtt og ble sist oppdatert 19. mars 2017. Dette er en bakverk/muffins med blant annet bakepulver, brunt sukker, egg, kokosolje, sitron, smør, speltmel, valmuefrø, yoghurt som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på over 60 minutter. Muffins ala Poppy passer utmerket som noe søtt i et vegetarisk kosthold.
