– bare gode oppskrifter
Kutt sølvløk og paprika i terninger. Bruk gul løk om du ikke finner sølvløk. Finhakk hvitløk og chili og stek dette til det blir mykt. Tilsett tørket oregano, spisskummen og salt.
Rør inn kokte og skylte bønner. Vi bruker som regel bønner fra boks, om du foretrekker tørkede må de bløtlegges og kokes på forhånd. Ha over frisk koriander og rør inn rømme. Del lime i fire båter å ha over saft fra en båt.
Kok ris, du trenger ca. 2 porsjoner som angitt på pakka.
Kutt mango og avocado i små terninger.
Legg ris og bønneblanding på lefsa og ha over mango og avocado. Server det som blir til overs ved siden av. Brett lefsene sammen og stek i ovnen på 200°C i ca. 10 minutter, til lefsene får litt farge.
Server med ekstra rømme, limesaft og koriander!
Oppskrift på Bønneburritos med mango ble publisert 1. september 2017 av Stein Hofve i kategorien middag og ble sist oppdatert 1. september 2017. Dette er en ovnsrett/taco med opprinnelse i Mexico med blant annet avocado, bønner, chili, lime, løk, mango, paprika, ris, sorte bønner, tomat som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på 40-60 minutter. Bønneburritos med mango passer utmerket som middag i et vegansk/vegetarisk kosthold.
