Du er her: Vegetarmat.org » Oppskrift » Sommer » Side 2Om | Kontakt

Vegan- og vegetaroppskrifter som passer om sommeren

På varme sommerdager ønsker man ofte litt lettere mat. Salater er raske å lage slik at man kan få mest mulig tid til å nyte å være ute. Det er godt med forfriskende drikker og maten må gjerne kunne lages ute også. Ta med fjøla ut og grill grønnsaker på grillen! Her finner du oppskrifter vi tenker passer på en deilig sommerdag.

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Eple- og rabarbrasyltetøy med rosmarin – vegetaroppskrift

Eple- og rabarbrasyltetøy med rosmarin

20-40 minutter   Enkel  
Epler og rabarbra passer godt i lag. Rosmarin er kanskje ikke den vanligste følgesvennen, men den gir en utrolig god smak og gjør dette tradisjonelle syltetøyet enda mer spennende! Ha det på brødskiva, i kanelsnurrene eller i pai!
Smoothie med ingefær og mynte – vegetaroppskrift

Smoothie med ingefær og mynte

Under 20 minutter   Enkel  
Ingefær og mynte gjør denne smoothien skikkelig frisk og leskende på en varm sommerdag. Har du ikke prøvd ingefær i smoothie enda, så har du en godbit i vente! Smoothie passer godt som mellommåltid, etter trening eller om man fyser på noe godt i varmen.
Caprese med flaske-gresskar – vegetaroppskrift

Caprese med flaske-gresskar

20-40 minutter   Enkel  
Caprese er en salat fra Capri i Italia med tomat, mozzarella og basilikum. Vi har lagt til ovnsstekt flaske-gresskar og avocado for å gjøre den mer mettende og fyldig. Caprese er vanligvis en forrett eller et tilbehør og denne versjonen kan også bli en god lunsj.
Sjokoladericotta – vegetaroppskrift

Sjokoladericotta

Under 20 minutter   Enkel  
Sjokoladericotta kan du enkelt lage mens gjestene venter - det er bare å blande sammen! Men du kan gjerne lage den på forhånd og la den vente i kjøleskapet også. Den kan lages med både lys og mørk sjokolade - det blir en deilig mousse-dessert uansett!
Pai med jordbær og mascarpone – vegetaroppskrift

Pai med jordbær og mascarpone

20-40 minutter   Enkel  
Mascarpone og jordbær er en uslåelig kombinasjon som smaker av sommer. Dekk bordet i hagen, inviter venner og server ren sommerglede! Lag et enkelt paiskall og fyll det opp med osteblanding og bær - enklere blir det ikke!
Avocadosuppe – vegetaroppskrift

Avocadosuppe

Under 20 minutter   Enkel  
Avocadosuppe serveres kald og er en enkel forret eller lett lunsj. Det er enkelt, raskt og ser lekkert ut - for ikke å glemme smakfullt! Den er perfekt å servere ute i hagen en varm sommerdag.
Mangosyltetøy med pepper – vegetaroppskrift

Mangosyltetøy med pepper

40-60 minutter   Enkel  
Mangosyltetøy får en kjempegod spiss med litt pepper. På Zanzibar får du mangosyltetøy krydret med chili, kanel, vanilje, pepper og mer. Denne oppskriften funker godt uten sukker også - gjør som du liker best. Server på nybakte scones med litt smør under og en varm kopp te.
Iste med fersken – vegetaroppskrift

Iste med fersken

40-60 minutter   Enkel  
Forfriskende, kald iste med biter av fersken og mynteblader kan nytes i hagen en herlig sommerdag eller serveres som velkomstdrikke til gjester.
Bakt potet med sopp og avocadosalsa – vegetaroppskrift

Bakt potet med sopp og avocadosalsa

40-60 minutter   Middels  
Bakt potet kan serveres med mange ulike typer fyll. Denne er med stekt sopp og crème fraîche, servert med avocadosalsa ved siden. Kan lages i ovnen eller på grillen.
Bønnekaker – vegetaroppskrift

Bønnekaker

20-40 minutter   Middels  
Server disse bønnekakene i pitabrød eller tortillalefse med salat, fetaost og avocado - eller med saus og poteter. De er smaksrike og fulle av proteiner, fiber og vitaminer.
Balsamico-dressing – vegetaroppskrift

Balsamico-dressing

Under 20 minutter   Enkel  
En syrlig og søt dressing med olje og balsamico som er kjempe god på de fleste salater. Den er rask og enkel å lage.
Aubergineskiver med fetaost – vegetaroppskrift

Aubergineskiver med fetaost

20-40 minutter   Middels  
Aubergineskiver med paprika og fetafyll. Kan serveres som en tapasrett, forrett eller med salat ved siden.