Tomat er en bærfrukt med mange av trekkene til en grønnsak, men botanisk sett er det et bær. Planten er i dag spredt over hele verden, og har en sentral plass i mange kulturers matlaging. Tomat er kalorifattig og rik på A- og C-vitaminer samt mineraler. Tomater inneholder også store mengder lykopene, som er et kraftig aktioksidant.
Her finner du alle våre vegan- og vegetaroppskrifter med Tomat.