Chili sin carne
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Chili sin carne

6 porsjoner| 40-60 minutter| | Vegan | Publisert 11. januar 2013
Chili sin carne (chili uten kjøtt) er den vegetariske versjonen av chili con carne. Det finnes dokumenterte oppskrifter på denne retten så tidlig som fra 1519 - så dette er en rett med lange tradisjoner i USA og spesielt Texas der den har sin opprinnelse. Vår versjon er med bønner, sopp og paprika. Server chili med ris og en frisk guacamole. Vår versjon er inspirert av Jamie Oliver sin chili con carne.

Ingredienser

porsjoner
  • 2 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 selleristenger
  • 2 gulrøtter
  • 4 champignon
  • 460 g bønner, brune og/eller svarte
  • 800 g hakkede tomater
  • vann
  • 2 paprika
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts kanel
  • 2 krm røkt paprikapulver
  • 1 bunt frisk koriander
  • 2 ss balsamicoeddik

Slik lager du Chili sin carne

  1. Skrell og finhakk løk, hvitløk, gulrot og selleri. Grovhakk paprika og sopp og ha alt i en romslig kjele med litt olje på middels varme.

  2. Tilsett krydderet samt godt med salt og pepper. La det stå til grønnsakene er myke, ca. 5-7 minutter. Rør jevnlig.

  3. Skyll bønnene og ha det i gryten sammen med tomat. Fyll begge tomatboksene ¼ fulle med vann, ha i og rør rundt.

  4. Plukk korianderbladene av stilkene og ha dem i kjøleskapet. Skyll stilkene, finhakk og ha i gryten.

  5. Tilsett til slutt balsamicoeddik og salte og pepre etter smak.
    La det småkoke under lokk som delvis dekker kjelen i 30-40 minutter.

Server med ris og guacamole og dryss over korianderblader.

Kokkens kommentar

Dette er en rett som er velegnet å servere i sosiale lag eller om du venter besøk. Det er kjempelett å lage mye av dette og du kan fylle bordet med masse deilig tilbehør som brød, ris, salat, rømme, guacamole, tortillalefser, couscous m.m. Den kan også med fordel lages kvelden i forveien og stå og godgjøre seg i kjøleskapet over natten.
Bon appétit!

Tilbakemeldinger

Vi setter stor pris på tilbakemeldinger, så legg gjerne igjen dine erfaringer med oppskriften på Chili sin carne her.

Oppskrift på Chili sin carne ble publisert 11. januar 2013 av i kategorien og ble sist oppdatert 27. oktober 2016. Dette er en med opprinnelse i med blant annet , , , , , , , , , , , , med mer som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på 20-40 minutter. Chili sin carne passer utmerket som i et / kosthold.

Oppskriften på Chili sin carne har 135 stemmer med gjennomsnittlig 4.3 av 5 stjerner. Relevante ord for oppskriften: Vegetarisk chili, chili sin carne, Vegetarchili.