Her finner du oppskrifter som er veganske, altså uten animalske produkter som egg, ost og melk, eller oppskrifter som enkelt kan tilpasses vegansk diett.
Tenk deg plommer med kullsyre i. Ja, det føles som å spise "plommebrus" når man knasker i seg disse herlige, fermenterte godbitene. Også er det alle disse fine melkesyrebakteriene som er så gode for helsa vår da. De er jo den store bonusen.
Blandet skogsopp er hovedrolla i denne retten og du kan velge dine favorittsopper! Om du finner dem i skogen eller i butikken, godt blir det uansett. Og hvis du tenker at det jammen var rart å steke kantarell med chili? Det er ikke det minste rart, det er helt usedvanlig godt. Prøv det!
Hvem liker ikke sjokolademelk? Og denne kan du drikke hver dag! Kakao gir deg antioksidanter og alle vet at det piffer opp humøret! Med chiafrø så får du jammen i deg masse godsaker derfra også. Kan drikkes kald og lunken.
Den utsøkte steinsoppen er stjerna i denne risottoen. Dette er en italiensk klassiker og det er en grunn til det. Det er rett og slett så utrolig godt! Steinsopp er full av umamismak og den kommer virkelig til sin rett i en mild risotto. Bruk fersk steinsopp i sesong, men tørket steinsopp er like godt!
Edamamebønner og beter er et enkelt og veldig godt tilbehør som kan brukes til så mangt. Vi serverer det ofte til fritert tofu og en litt søt kålsalat med majones.
Høstens herlige plommer smaker aller best som de er! Men når man vil bevare litt av herlighetene til den kalde vinteren og kanskje helt til neste høst så må man ty til metoder som hermetisering. Og så enkelt som dette kan det være! Vi må innrømme at det smaker ganske så godt å åpne et glass med plommer til jul, med sin intense søte og fruktige smak.
Dette brødet har en smak av bokhvete - som er en slags nøtt fra en urt! Om du sverger til glutenfritt kosthold er dette et enkelt og meget godt brød som får en deilig skorpe! Det er eltefritt, næringsrikt og godt for magen.
Grill marinert tofu på grillen, eller stek dem i panna inne - været er ikke alltid i grillfavør, men denne retten er god uansett!
Mayvocado er vår veganske avocado-mayo, som altså er en mild og kremete avocadosaus.
Visste du at quinoa inneholder de åtte essensielle aminosyrene og derfor er en fullverdig proteinkilde? Det gjør det litte frøet til en næringsrik liten rakker og en verdifull del av et vegetarisk kosthold (eller hvilket som helst kosthold). Vi er rause med kakao i denne chiligryta, og ikke så gnien på resten av krydderne heller. Den er dyp, mørk og mektig!
På våren, når snøen fortsatt ligger og nattefrosten ikke har sluppet taket - da er lønnesirupen på sitt søteste! Denne bønnegryta har en søtlig smak av lønnesirup og serveres sammen med ristede brødskiver med sirup og timian.
