Du er her: Vegetarmat.org » Oppskrift » Italia » Side 2Om | Kontakt

Italienske vegetaroppskrifter

Italia har en stolt matkultur som de fleste kjenner til. Dette kjøkkenet har gitt oss storfavoritter som pasta og pizza! Man finner som regel en italiensk restaurant på de fleste steder man kommer, og hvem elsker vel ikke de italienske smakene av tomat, hvitløk, basilikum, oliven og parmesan. Rettene er smakfulle og ofte er det en litt uformell stemning som preger måltidene. Gode råvarer er viktig og smakene er enkle. Prøv for eksempel spagetti alla puttanesca, pizza bianca eller parmigiana og inviter venner på pranzo!

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Pizza bianca – vegetaroppskrift

Pizza bianca

Over 60 minutter   Middels  
Pizza bianca er rett og slett pizza uten tomatsaus. Denne er med en smakfull saus av créme fraîche, men man kan også bruke olivenolje og foretrukket topping. Det er ikke så utbredt i Norge, men i Italia selger de det både på restauranter og i matbutikker.
Pasta med hjemmelaget pesto og squash – vegetaroppskrift

Pasta med hjemmelaget pesto og squash

20-40 minutter   Enkel  
Denne enkle pastaretten er en italiensk klassiker. Lag opp pesto og ha i kjøleskapet, så er det bare å koke pasta - så er middagen klar!
Hjemmelaget Pesto – vegetaroppskrift

Hjemmelaget Pesto

Under 20 minutter   Enkel  
Pesto er en kald, italiensk saus som ofte serveres på nykokt spaghetti. Det er bare litt som skal til for at det setter en nydelig smak! Pesto kan også brukes som marinade, i rømmedressinger, på salat eller til brød som forrett.
Trippel-ost pizza – vegetaroppskrift

Trippel-ost pizza

Over 60 minutter   Middels  
Pizza er og blir en favoritt. Denne med tre oster er veldig smakfull, spesielt hvis du er raus med parmesan. Bruk de ostene du liker eller hva du måtte ha tilgjengelig. Serveres rykende varm i sofaen foran favorittserien din!
Pasta med sopp og erter – vegetaroppskrift

Pasta med sopp og erter

20-40 minutter   Enkel  
En enkel, men veldig smakfull pastarett med saus, sopp og erter. Server med et dryss parmesan, nykvernet pepper og friske urter.
Pizza med mozzarella og tomat – vegetaroppskrift

Pizza med mozzarella og tomat

Over 60 minutter   Middels  
En klassisk, italiensk pizza med mozzarella og tomat som går under navnet pizza Margherita. Vi har laget den med en litt grovere bunn som gjør den mer mettende og litt sunnere.
Rødbete-tagliatelle – vegetaroppskrift

Rødbete-tagliatelle

Over 60 minutter   Omfattende  
Rosa pasta kan ikke slå feil! Rødbete-tagliatelle ser lekkert ut, smaker godt, og er langt fra så vanskelig som man skulle tro. Server med stekte squash- og gulrotstrimler med spinat og fetaost.
Parmigiana – vegetaroppskrift

Parmigiana

40-60 minutter   Middels  
En populær, vegetarisk, sør-italiensk rett som finnes i mange variasjoner verden over. I Italia kalles retten parmigiana di melanzane som betyr aubergine parmesan.
Risotto med sopp – vegetaroppskrift

Risotto med sopp

20-40 minutter   Enkel  
En enkel, rask og smaksrik risotto med champignon, hvitvin og parmesan.
Hjemmelaget ravioli med kantareller – vegetaroppskrift

Hjemmelaget ravioli med kantareller

Over 60 minutter   Omfattende  
Hjemmelaget ravioli er enklere enn du tror! Fyllet kan varieres, disse er med sopp, spinat og ost.
Vegetarpizza med grønnsaker – vegetaroppskrift

Vegetarpizza med grønnsaker

Under 20 minutter   Middels  
Italiensk pizza til to med fargerike grønnsaker som serveres med en frisk rømmedressing.
Pasta med sopp- og spinatsaus – vegetaroppskrift

Pasta med sopp- og spinatsaus

20-40 minutter   Enkel  
Denne retten er nesten overraskende god sammenlignet med hvor rask og enkel den er å lage. Med et godt dryss parmesan over spinat-og soppsausen så blir den en favoritt hos de fleste!