– bare gode oppskrifter
Start med å skrelle pistasjenøtter. Ha dem over i en kjele med vann som har kokt opp og la de bløtes i 3-4 minutter. De vil bli mykere og lettere å hakke samt at du enkelt kan få av det tynne skallet som er rundt kjernen.
Finhakk kikerter (bruk hermetiserte, evt. må de være ferdig bløtlagt og kokt på forhånd), urter og de bløtlagte nøttene. Bland det sammen i en bolle (eller bruk en blender – så slipper du finhakkingen).
Finhakk vårløken, pisk eggene (om eggene er store holder det med et og et halvt egg) og rør det inn sammen med resten av ingrediensene i en bolle. Husk å fjerne kjernen fra hvitløksfeddene og bruk gjerne et fint rivjern til å raspe den opp.
Lag 16-20 runde falafel-boller i hånden med en skje og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
Stekes i ca. 15 minutter på 200 grader – snu etter ti minutter.
Falafel kan serveres på utallige måter. Vi liker å ha pitabrød, tzatziki og en avocadosalat til.
Oppskrift på Falafel med pistasjenøtter ble publisert 8. mars 2013 av Kine Kronkvist i kategorien lunsj/middag og ble sist oppdatert 27. mars 2017. Dette er en ovnsrett/tapas med opprinnelse i Egypt med blant annet egg, hvitløk, kikerter, løk, olivenolje, persille, pistasjenøtter, spisskummin som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på 20-40 minutter. Falafel med pistasjenøtter passer utmerket som lunsj/middag i et vegansk/vegetarisk kosthold.
