Oppskrifter som passer et vegetarisk kosthold

Alle Vegetarmat.org sine oppskrifter er tilpasset et vegetarisk kosthold. Her finner du oppskrifter og inspirasjon til blant annet. frokost, lunsj, middag, pålegg, kaker, bakverk med mer.

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Salat med grillet squash – vegetaroppskrift

Salat med grillet squash

Under 20 minutter   Enkel  
En frisk salat med grillet squash og rista cashewnøtter. Serveres som tilbehør til middagen med en god oljebasert dressing.
Blomkålsuppe – vegetaroppskrift

Blomkålsuppe

Under 20 minutter   Enkel  
En klassisk blomkålsuppe blir ekstra spennende med smak av sitron og cayennepepper. Det er enkelt, raskt, billig og kjempe godt!
Tzatziki – vegetaroppskrift

Tzatziki

Under 20 minutter   Enkel  
Tzatziki er en vanlig dressing i spesielt Hellas og Tyrkia og kommer opprinnelig fra den persiske mattradisjon. Serveres som tilbehør eller som forrett sammen med ferskt brød.
Aubergineskiver med fetaost – vegetaroppskrift

Aubergineskiver med fetaost

20-40 minutter   Middels  
Aubergineskiver med paprika og fetafyll. Kan serveres som en tapasrett, forrett eller med salat ved siden.
Parmigiana – vegetaroppskrift

Parmigiana

40-60 minutter   Middels  
En populær, vegetarisk, sør-italiensk rett som finnes i mange variasjoner verden over. I Italia kalles retten parmigiana di melanzane som betyr aubergine parmesan.
Hasselbackpoteter – vegetaroppskrift

Hasselbackpoteter

Over 60 minutter   Enkel  
Hasselbackpoteter er bakte poteter med en liten vri. De er kjempegode, morsomme å servere og mye enklere å lage enn man skulle tro. Topp tilbehør til middagen!
Gresk briam – vegetaroppskrift

Gresk briam

Over 60 minutter   Enkel  
Briam er den greske versjonen av ratatouille, en rett med ovnsstekte grønnsaker og tomatsaus som serveres til både lunsj, middag og kvelds i Hellas. Den er like god både varm og kald. Ha godt brød og fetaost ved siden.
Potetsuppe med grønne erter og risottoris – vegetaroppskrift

Potetsuppe med grønne erter og risottoris

20-40 minutter   Enkel  
Her får du smaken av vår i en skål! De søte, grønne ertene gir både frisk smak og farge til denne enkle suppa. Overraskelsen er risottorisen og et hint av sterk sennep! Serveres med smilende egg og ferskt brød.
Vegetartaco – vegetaroppskrift

Vegetartaco

20-40 minutter   Enkel  
Taco har i flere år vært en favoritt på lørdager i norske hjem. Vi har laget en vegetarisk variant med bønnefyll i hvetetortilla og hjemmeblandet tacokrydder.
Gresskarsuppe – vegetaroppskrift

Gresskarsuppe

20-40 minutter   Enkel  
Gresskarsuppe med frisk farge smaksatt med chili og ingefær. Serveres med frisk koriander og varmt nanbrød.
Rask ertesuppe – vegetaroppskrift

Rask ertesuppe

Under 20 minutter   Enkel  
En kjemperask suppe med få ingredienser, men masse smak og knall grønn farge! Med sitron og spisskummen får man en liten ekstra spiss på smaken. Klar i løpet av 5 minutter.
Grønnsaksgrateng – vegetaroppskrift

Grønnsaksgrateng

40-60 minutter   Middels  
En mild og god grateng med grønnsaker og makaroni og en smak av muskat. Serveres med smørstekt asparges.