Parmigiana
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Parmigiana

5 porsjoner| 40-60 minutter| | Vegetar | Publisert 3. april 2012
En populær, vegetarisk, sør-italiensk rett som finnes i mange variasjoner verden over. I Italia kalles retten parmigiana di melanzane som betyr aubergine parmesan.

Ingredienser

porsjoner
  • 1.5 aubergine
  • 1.5 løk
  • 900 g hakkede tomater
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 mozzarella
  • 1 dl revet parmesan
  • 2 ts oregano
  • 2 ss hakket basilikum
  • 2 ss strøbrød (griljermel)

Fremgangsmåte

Hakk opp løk og hvitløk og stek det i en kjele med litt olje og oregano. La det bli mykt og gyllent før du tilsetter tomat.
La det småkoke mens du skjærer  aubergine i 0,5 cm skiver. Stekes på begge sider i litt olje en stekepanne til de er brune. Legg auberginen på et kjøkkenpapir så litt av oljen trekker ut.
Ha hakket basilikum i tomatsausen og smak til med salt. Ha lagvis tomatsaus, et dryss parmesan, aubergine og mozzarella i en ildfast form. Avslutt med et dryss parmesan og strøbrød.

Stekes midt i ovnen på 190°C i 30 minutter.

Bon appétit!

Tilbakemeldinger

Vi setter stor pris på tilbakemeldinger, så legg gjerne igjen dine erfaringer med oppskriften på Parmigiana her.

Oppskrift på Parmigiana ble publisert 3. april 2012 av i kategorien og ble sist oppdatert 10. april 2014. Dette er en med opprinnelse i med blant annet , , , , , , , , med mer som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på 20-40 minutter. Parmigiana passer utmerket som i et kosthold.

Oppskriften på Parmigiana har 133 stemmer med gjennomsnittlig 4.4 av 5 stjerner. Relevante ord for oppskriften: Parmigiana, vegetarisk parmigiana, Parmigiana di melanzane .