Pepperkaker
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Følg Vegetarmat.org på Facebook

Følg oss på Facebook og vær med i konkurranser, motta tips om nye oppskrifter, produkter med mer. Sjekk gjerne også ut @veggiemoments, vår konto på Instagram.

Besøk oss på Facebook!

Pepperkaker

1 porsjoner| Over 60 minutter| Middels| Vegetar Publisert 5. desember 2013
Pepperkaker har vært i Norge helt siden 1600-tallet, men oppskriften stammer fra midt-østen. De krydrede kakene er nå blitt en selvfølge i førjulstiden. Aller morsomst er pyntinga! Kjøp inn hva du måtte like av smågodt og kakepynt - Vi har brukt sjokoladelinser fra smågodthylla.

Ingredienser

porsjoner
  • 1 dl sirup
  • 100 g smør
  • 50 g kokosolje (kan erstattes med smør)
  • 150 g sukker
  • 1 dl kremfløte
  • 400 g speltmel
  • 0.5 ts finmalt pepper
  • 0.5 ts malt nellik
  • 0.5 ts malt ingefær
  • 1 ts bakepulver
Pynt
  • eggehvite
  • melis
  • store nonstop

Fremgangsmåte

  1. Smelt sirup, smør, kokosolje og sukker i en kjele på svak varme. Sukkeret skal være løst opp før den er ferdig. Rør jevnlig.
    Avkjøl blandingen og rør så inn fløten. Ha det over i en bakebolle.

  2. Bland sammen nesten alt melet, bakepulver og krydder. Sikt melblandingen og vend det inn i sirupsblandingen.
    Rør det sammen til en deig. Dryss over det resterende melet og sett i kjøleskap over natten.

  3. Neste dag elter du deigen smidig. Bruk mel på underlaget ditt. Kjevle kun halve deigen av gangen ut til en tynn leiv.
    Sett ovnen på 175°C

  4. Trykk så ut figurer og legg det på et stekebrett med bakepapir. Stekes i ca. 12 minutter, men følg med - når de har en gyllen farge er de ferdige.

  5. Bland melis med eggehvite og ha det i en plastpose. Klipp et lite hull på tuppen og dekorer i vei! Pynt med nonstop eller store linser fra smågodt-hylla.

Vi har laget sjablonger i papp og skar rundt (iPad funker skikkelig bra som lysbord til å overføre figurer med). Vi valgte Totoro og en elefant.

Oppbevares i en tett boks.

Bon appétit!

Tilbakemeldinger

Vi setter stor pris på tilbakemeldinger, så legg gjerne igjen dine erfaringer med oppskriften på Pepperkaker her.

Pepperkaker ble publisert 5. desember 2013 av i kategorien og ble sist oppdatert 26. januar 2017. Dette er en med blant annet med mer. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på 40-60 minutter. Pepperkaker passer utmerket som i et kosthold.

Pepperkaker har 126 stemmer med gjennomsnittlig 4.7 av 5 stjerner. Søkeord: pepperkaker, kjeks, julekake.