Finhakk løk og  riv hvitløk  på et rivjern (evt. finhakk det) og kutt opp paprika. Fres dette i litt olje i en kjele og tilsett etterhvert hakka tomater. Ha i  bønner, tacokrydder og mais. La dette småkoke i minst 10 minutter, men smaken blir bedre om den får stå lenger. Ta kjelen av plata og rør inn rømme.

Legg bakepapir på et stekebrett og sett ovnen på 180°C.Fyll lefsene med tomatsausen og litt ost. Brett dem sammen og legg dem med skjøten ned. Legg tre skiver ost på hver av burritoene.

Stekes midt i ovnen i ca. 15 minutter eller til osten er gyllen.

Serveres med en grønn salat og rømme.