– bare gode oppskrifter
Damp blomkål-buketter, ikke for lenge. Avkjøl.
Sett ris til koking.
Hakk opp en gul løk, hvitløk, ingefær og chili. Varm olje i en kjele og rist cashewnøttene lett før du har i litt olje, den hakkede løken, hvitløk, chili, rosiner og ingefær.
Mal krydderet i en morter og rør det inn. La det steke til det er mykt og blankt. Ha blomkålbukettene i sammen med krydder- og løkblandingen.
Bland det sammen med risen og ha det over i en ildfast form. La det steke på 180°C i ca. 10 minutter.
Kutt rødløk i tynne skiver og stek på middels varme i olje og sukker til de er karamellisert, ca. 10 minutter. Krydre med salt.
Server med den karamelliserte rødløken på toppen, koriander og for eksempel med nanbrød, spinatblader og yoghurtsaus.
Oppskrift på Blomkål-biryani ble publisert 4. juni 2015 av Kine Kronkvist i kategorien middag og ble sist oppdatert 28. mars 2017. Dette er en med opprinnelse i India med blant annet blomkål, cashewnøtter, gurkemeie, hvitløk, ingefær, kardemomme, koriander, laurbærblad, løk, nellik, rosiner, rødløk, stjerneanis som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på 40-60 minutter. Blomkål-biryani passer utmerket som middag i et vegansk/vegetarisk kosthold.
