– bare gode oppskrifter
Kutt løk i små terninger og chili og hvitløk i tynne skiver. La steke på middels varme i olivenolje til det er mykt og blankt. Bruk en romslig kjele. Tilsett tomatpuré og la steke noen minutter til. Ha i salt.
Ha over vann eller grønnsakskraft, hakkede tomater, timian og laurbærblad. La koke lenge - det får du igjen for! Alt fra 30 minutter blir bra.
Mens suppen koker kutt opp gulrøtter og vårløk i skiver og sellerirot i terninger. Ha i selleriroten når det er ca. 30 minutter igjen av koketiden. Ha etterhvert i gulrøtter og vårløk.
Når dette er kokt og suppen begynner å bli ferdig tilsetter du makaroni og koker det så lenge som anvist på pakken. Ha samtidig i hvite bønner.
Om du bruker tørkede bønner og ikke hermetiserte må disse bløtlegges på forhånd og legges i suppen fra starten av.
Server med et dryss parmesan og masse hakket persille. Det er masse mat i denne suppen, men brød med smør er også godt til suppen om du vil fjonge den litt opp.
Oppskrift på Minestrone ble publisert 25. mars 2016 av Kine Kronkvist i kategorien middag og ble sist oppdatert 22. oktober 2016. Dette er en suppe med opprinnelse i Italia med blant annet chili, gulrot, hvite bønner, hvitløk, løk, pasta, persille, sellerirot, stangselleri, timian, tomat, vårløk som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på over 60 minutter. Minestrone passer utmerket som middag i et vegansk/vegetarisk kosthold.
